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金雀飛翔 堀江酒場 | 金雀 飛翔の詳細情報
堀江酒場 | 金雀 飛翔。金雀 飛翔 堀江酒場入手困難な日本酒となってます。特定名称：純米大吟醸酒原材料名：米（国産）・米麹（国産米） アルコール：16.0度内容量：720mlケース：桐箱＜受賞歴＞・全国新酒鑑評会連続入賞（平成21年～24年、平成26年～28年）・平成24年広島国税局清酒鑑評会首席優等賞（中国地方1位）山口県岩国市錦町に1764年創業の堀江酒場の代表銘柄。生産量が少なく、店頭に並ぶと即完売する入手困難な銘酒の一つです。銘水百選に選ばれている清流「錦川」の水と、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。伝統的な日本酒造りを守り続けるとともに、新たな可能性にも挑み、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（ＩＷＣ）」の純米大吟醸部門で「プレミアム金雀」が最高位トロフィーを受賞。2年連続で世界一位に輝いています。IWCの審査コメントで金雀の純米大吟醸は、「きれいでジューシー、フルーツのような華やかさがあり、酸味とキレ（a touch of savory finish）の均整が取れている」と評価されています。山口県内最長の清流「錦川」、県下最高峰の寂地山をはじめ1,000メートル級の山々が周囲にそびる恵まれたこの地に蔵を構えました。銘水百選に選ばれている良質で豊富な水、そして盆地特有の昼夜の寒暖差が大きな気候は、酒米づくりはもちろんのこと、酒造りにも最適な土地といえます。山口県下最古の堀江酒場は、山紫水明のこの恵まれた環境の中で、日本文化と伝統を今に伝え、時代、世代を超えて受け継がれる日本酒の魅力を伝えるため、家伝の技法に最新の技術を織り交ぜながら真髄の一滴を、造りつづけています。錦町の豊富な水と、酒米「山田錦」。地元の原料を、江戸中期から代々伝わる技法で醸造しています。
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