薄刃包丁 堺孝行 銀三鋼 7.5寸 和包丁 日本料理 黒檀 角柄 シェフ和包丁 - 堺孝行の製造・販売は青木刃物製作所

シェフ和包丁 - 堺孝行の製造・販売は青木刃物製作所。都内・某日本料理ミシュラン店で働いてる時に、私自身が購入し使用しておりました。【堺孝行】の包丁は、銀三鋼の刻印が「銀三為」と刻印されていて、見分けが付きやすいです。オプションで・黒檀（＋15,000円）・黒塗鞘（＋5200円）付けたので、包丁本体＋αでかなり高かった記憶があります。銀三為〈銀三鋼〉の刃付けには【伝統工芸士】の山塚光雄さんが携わっております。━━━━━━━━━━━━━【種類】・薄刃包丁【鋼材】・銀三為（銀三鋼）＋鞘（さや）付き鞘ピンだけ無くてしまったのでありません。自分ですぐに作れると思います。【サイズ】・7.5寸（22.7cm）※詳しくは画像に測ったサイズを記載しておりますので、そちらからご確認ください。━━━━━━━━━━━━━※重要な所です。お読みください。【備考】①出品に伴いまして、耐水ペーパーピカール（乳化性液状金属磨き）で綺麗にしました。鎬（しのぎ）や刃先には、当てておりません。↓②その後、シャプトン セラミック砥石で2000番5000番と2種の砥石を当てて綺麗に研ぎました。鎬（しのぎ）も綺麗で、裏押しも綺麗に出てます。動画などでよく見る、新聞紙をスーッと綺麗に切れる切れ味にしました。↓③最後に、黒ばら本舗・高級刃物の保護【刃物椿オイル】にて2度丁寧にコーティングしました。そして、鞘に綺麗に包み保管しております。━━━━━━━━━━━━━【状態】高級な包丁で、とても大事に使ってました。包丁や鞘には細かい傷などがありますが、全体的に見て綺麗なので「未使用に近い状態」に設定しております。【発送】刃物なのでしっかりと包装・梱包して発送させて頂きます。その他に、 #出刃包丁 #鱧切り包丁 #剥きもの包丁それぞれ出品しております。よろしくお願いします。トラブルにならない為にも、細かい事はプロフィールに明記しております。必ずプロフィールご確認頂き、ご理解いただいた上でご購入お願い致します。【検索ワード】#堺一文字光秀#高鳳#子の日#V10鋼#v金1号#鱧切り#牛刀#洋包丁#出刃包丁#柳包丁#刺身包丁#堺刃物#堺孝行#高村刃物#有次#吉正#祐成#V金10号#ダマスカス鋼#青紙#銀三#本焼き